khi mà những chiếc bếp ga gây ra quá nhiều vụ cháy nổi đe dọa tính mạng người dùng, thì khi này những chuyên gia nghề bếp đã nghiên cứu và tìm ra các mẫu bếp mới thay cho những chiếc bếp gas, kế thừa và lớn mạnh thêm dựa trên thành tựu của công nghệ kĩ thuật, người ta đã tạo nên các chiếc bếp hồng ngoại. những chiếc bếp hồng ngoại được cải tiến từ các chiếc bếp điện trước đây. So với bếp gas hay bếp điện trước đây thì bếp hồng ngoại sử dụng có tốt không?
Cũng giống với chiếc bếp điện, bếp hồng ngoại dùng điện năng làm nguồn nhiên liệu chính, nhờ thế mà sử dụng bếp hồng ngoại người sử dụng không sợ nổ như bếp gas, nhiệt của bếp hồng ngoại được sinh ra trực tiếp từ phía mâm nhiệt, năng lượng nhiệt này được truyền đến mặt ngoài kính và làm nóng bề mặt kính dưới dạng tia hồng ngoại. So với những chiếc bếp điện trước đây thì bếp hồng ngoại có nhiều thế mạnh hơn, cụ thể :

cấu tạo mâm nhiệt của bếp hồng ngoại (ảnh)
nếu các chiếc bếp điện trước đây có mâm nhiệt được tạo ra từ những vòng dây maiso có điện trở cao, lúc cho đường điện chạy qua các vòng dây này nóng lên, nhiệt từ các vòng dây sẽ truyền đến mặt ngoài kính của bếp theo mọi hướng, vì vậy mà chiếc bếp điện trước đây vùng mặt kính ở phía ngoài vùng nấu cũng được đốt nóng, nó làm phí phạm điện năng và gây độc hại cho người sử dụng.
những chiếc bếp hồng ngoại cao cấp hơn, người ta tận dụng khoa học E.G.O highlight để làm lên mâm nhiệt của những chiếc bếp hồng ngoại, nhờ khoa học này mà các tia hồng ngoại được tạo ra từ mâm nhiệt chỉ truyền vuông góc với mặt ngoài kính phía trên, nhờ thế mà nhiệt chỉ làm nóng khuôn khổ vùng nấu được định vị phía trên mặt kính mà thôi. Nhờ khoa học này mà mâm nhiệt của những chiếc bếp hồng ngoại có thể chia ra thành mỗi vùng nhỏ, hiện trạng người sử dụng dùng những xoong nồi có kích cỡ khác nhau, người sử dụng có thể lựa chọn kích cỡ vùng nấu sao cho thích hợp với xoong nồi. khoa học này không những giúp bếp hồng ngoại tiết kiệm được tối đa điện năng tiêu hao mà còn đảm bảo an toàn tuyệt đối với người sử dụng.
Ngày nay, các chiếc bếp hồng ngoại còn có khả năng chống quá tải nhiệt, lúc mức nhiệt phía trên bề mặt vùng nấu đã đặt mức mà người sử dụng định vị cho vùng nấu thì vùng nấu sẽ tự động tắt và dưới mức nhiệt định vị vùng nấu sẽ tự bật lại để cung ứng nhiệt. Chúng còn được tích hợp chức năng tự động cảnh báo nhiệt dư vùng nấu, nếu bề mặt vùng nấu còn nóng, ở bảng điều khiển của bếp có báo động bằng đèn LED dạng chữ “H”, cảnh báo này giúp người sử dụng biết được mặt bếp còn nóng không nên sờ tay, cũng không nên vệ sinh vùng nấu vào lúc này.
So với bếp điện và bếp gas thì bếp hồng ngoại tốt hơn hăn, tuy thế còn có một mẫu bếp khác, chiếc bếp vượt trội nhất bây giờ – những chiếc bếp từ gia đình. Bếp từ còn có khả năng hạn chế điện năng và an toàn hơn cả các chiếc bếp hồng ngoại.

một vài thương hiệu có những chiếc bếp từ cao cấp này như bếp từ Lorca nhập khẩu tại Đức, bếp từ Bosch của Châu Âu, bếp từ Munchen của Châu Âu…