Cách làm bánh khoai thông dụng hiện nay là làm bánh khoai môn chiên là một trong số những loại khoai được chọn để làm nhiều nhất. Để làm được bánh khoai từ hai loại khoai này, bạn chuẩn bị một số vật liệu cụ thể theo công thức làm bánh khoai ngon.


Cách làm bánh khoai môn

nguyên liệu làm bánh khoai môn gồm: Khoai môn: Chọn một số củ có kích thước vừa phải, không quá to, mới dỡ thì càng tốt. Bạn quan sát thấy các củ khoai có phần thịt bên trong màu hơi đục, vân ánh tím thì chọn bởi một số củ này thường rất nhiều bột và ngon. Chọn lấy khoảng 1 cân khoai.

Đậu xanh: Có thể chọn phần đậu đã bóc vỏ hoặc chưa bóc vỏ đều được. Nếu bạn chọn phần đậu chưa bóc vỏ thì khi về nhà, bạn chỉ cần ngâm kỹ và đãi vỏ là được. Với 1 cân khoai môn để làm thì bạn cần cỡ từ 2 – 3 lạng đậu xanh.

Bột: Bột bạn cần chuẩn bị 3 loại bột là bột mì, bột năng và bột chiên xù. Bạn chuẩn bị mỗi loại bột này một lạng là được.



Một số nguyên liệu khác: Để món khoai môn chiên được ngon hơn, bạn chuẩn bị thêm từ 2 – 3 quả trứng gà, đường, muối, dầu ăn và có thể là tương ớt để chấm khoai sau khi chiên nữa.

Cách thực hành như sau:

Bước 1: Chuẩn bị phần vỏ và nhân bánh

Phần nhân bánh: Nhân bánh bạn làm từ nhân đậu xanh. Đậu xanh bạn ngâm kỹ, đãi vỏ nếu bạn mua phần đậu xanh chưa bóc vỏ. Tiếp theo, bạn cho đậu vào hấp chín rồi đem nghiền nhuyễn.

Phần vỏ bánh

Làm chín khoai môn: Khoai bạn gọt vỏ, bổ miếng nhỏ rồi cho vào hấp chín. Hấp xong, bạn cho khoai ra bát, chờ khoai nguội rồi đem nghiền nhuyễn khoai. Trong công đoạn nghiền, bạn có thể cho thêm một tí đường để vỏ bánh được ngọt hơn.

Làm vỏ bánh: Sau khi đã nghiền nhuyễn khoai, bạn cho một số phần bột (trừ bột chiên xù) đã chuẩn bị cùng trứng gà vào và đánh cho nhuyễn. Nhào kỹ phần bột này cho đến khi bột mịn, mềm, dẻo là được.

Bước 2: Nặn bánh và chiên bánh


Đọc thêm những món ăn giải nhiệt mùa hè

Lấy một miếng bột cỡ vừa sau đó cán mỏng. Tiếp theo đó, bạn cho phần nhân bánh vào giữa rồi vê tròn lại. Làm xong, bạn lăn bánh qua bột chiên xù rồi đem chiên.

Để chiên bánh, bạn đun nóng chảo dầu rồi thả bánh vào chiên vàng. Khi chiên, bạn dùng đũa hoặc thìa thủng đảo đều để bánh được chín vàng đều. Chiên nhỏ lửa cho đến khi toàn bộ các mặt của bánh đã vàng và có mùi thơm thì bạn vớt ra và để cho ráo dầu.

Vậy là bạn vừa học thêm được hai cách làm bánh khoai cực dễ và cực ngon rồi phải không ạ? Còn chần chờ gì nữa mà cuối tuần này không cùng trổ tài cho cả gia đình cùng thưởng thức nhỉ?